23/06/2008
Beth Beltrão é proprietária do restaurante Virada’s do Largo que fica em Tiradentes, Minas Gerais. É Chef de cozinha por dom e se diz apaixonada por cozinhar com qualidade.
Para ela é muito importante valorizar as suas próprias raízes e mostrar que nem sempre o que é sofisticado é o melhor.
Beth participou do Terra Madre 2006, na Itália e também do Terra Madre Brasil, realizado em Brasília no ano passado.
Leia a entrevista com a Chef Beth Beltrão
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22/06/2008
Escrito por: Osias Silva
A Comunidade da Castanha do Maracá conseguiu um espaço para exposições de seus produtos no Arraiá do Meio do Mundo, de 22 a 29 de junho de 2008. O Arraiá acontecerá na rodovia JK, no Parque de Exposições da Fazendinha. O objetivo da participação é arrecadar recursos para o custeio de passaportes para os três representantes da Vila Maracá que irão participar do Encontro Terra Madre 2008, que acontecerá em Turim, Itália, no período de 23 a 27 de outubro de 2008.
Tema da Exposição é: Comunidade da Castanha no Terra Madre 2008.
Lema da Exposição: Compre um produto e ajude a Comunidade da Castanha a participar de um encontro na Itália nos dias 23 a 27 de outubro de 2008.
Um Pouco da Filosofia da Rede Terra Madre:
É uma rede de eco-gastronomia que reúne produtores, acadêmicos, chefes de cozinha, estudantes e jovens de todo o mundo para um intercâmbio das mais variadas experiências com a agricultura familiar, resgate das tradições culinárias de pequenos produtores rurais, valorização de culturas que correm o risco de se perderem e defesa pelo alimento bom, limpo e justo.
Participantes do Amapá no Terra Madre 2008:
- Osias Silva: Coordenador da rede Terra Madre no Amapá, Integrante do movimento jovem Youth Food Movement, estagiário em projetos desenvolvidos pela Universidade de Brasília no Assentamento Maracá e técnico em agroextrativismo pela Escola Família do Carvão.
- Maria Helena Costa de Souza: moradora da Vila Maracá, Produtora, e conhecida pelos seus famosos biscoitos de castanha. Participou do Terra Madre Brasil em 2007, em Brasília
- Otilia Aragão de Souza: moradora da Comunidade da Vila Maracá, produtora de biscoito de castanha, ganhou dois prêmios no concurso de iguarias no Festival da Castanha do Amapá (2008) e participará pela primeira do encontro Terra Madre.
Contatos:
Telefone (96) 9117 1874, e-mail: godo250@yahoo.com.br
18/06/2008
Adriana Lucena é formada em Direito pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte, fez mestrado em Direito Comunitário na Universidade Clássica de Lisboa e escolheu como tema de sua tese a Política Agrícola.
Quando voltou ao Brasil, deu aulas em uma universidade particular mas, não conseguiu se satisfazer e decidiu fazer o que gostava. Foi morar no campo e plantar pimentas em favor da boa saúde mental, somando à sua paixão por cozinhar.
Adriana é adepta à filosofia do Movimento Slow Food, líder do Convivium Potiguar e uma dos doze Chefs de Cozinha que irão representar o Brasil no Terra Madre 2008. Se diz muito feliz e realizada em poder interagir diretamente com mais de 8 mil pessoas comprometidas com a ecogastronomia, a conservação e uso sustentável da biodiversidade e a valorização da diversidade cultural.
Veja a entrevista com a Chef Adriana Lucena
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18/06/2008
A partir de agora você poderá conhecer os Chefs de Cozinha brasileiros que irão participar do encontro Terra Madre 2008.
Publicaremos entrevistas com todos os Chefs que representarão o Brasil no evento, para que os interessados possam conhecer melhor o trabalho de cada um. Para ler as entrevistas já publicadas, clique aqui
10/06/2008
Durante o período de 23 a 27 de outubro de 2008, acontecerá a terceira edição do Terra Madre, que será realizado na cidade de Turim, na Itália, junto ao Salone del Gusto. No evento, que durará quatro dias, se encontrarão as comunidades do alimento, chefs de cozinha, docentes e jovens de todo o mundo, que pretendem motivar e divulgar a produção de alimentos sustentáveis de seus países de origem.
Os Chefs de cozinha brasileiros confirmados para o Terra Madre 2008 são associados à filosofia Slow Food e apóiam o resgate e valorização da cultura e tradição dos territórios onde estão as comunidades do alimento, priorizando sempre a qualidade e o respeito ao meio ambiente e aos pequenos produtores.
A coordenação geral da delegação brasileira para o Terra Madre 2008 é realizada por Lia Poggio (na Itália) e Roberta Marins de Sá (no Brasil). O coordenador dos chefs brasileiros é o Chef Francisco Ansiliero, de Brasília. O Terra Madre é realizado pelo Slow Food e no Brasil tem o apoio do Ministério do Desenvolvimento Agrário.
Confira a lista dos Chefs de Cozinha que irão participar do encontro em 2008: Clique para ler o texto completo »
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