Comentários sobre: O sabor amargo do excesso de controle

Por: rose mary atilio

rose mary atilio — Wed, 07 May 2008 18:35:41 +0000

Eu vivo na Italia e realmente seria maravilhoso se vissemos no Brasil a mesma quantidade de produtos em circulaçao feitos pela produçao familiar. E o orgulho que o povo italiano tem em expor os produtos feitos de modo praticamente artesanal seguindo receitas antigas. E o melhor de tudo è que estes produtos sao vendidos internamente e tambem aos turistas. Apesar de nao saber as exigencias e as normas sanitarias daqui, tudo me faz crer, pela quantidade de produtos que se encontra a venda, que o valor dado ao produtor artesanal aqui na Italia è muito maior que o dado no Brasil.

Por: Adriana Lucena

Adriana Lucena — Tue, 30 Oct 2007 18:46:26 +0000

André!
Bravíssimo!!!
Porém aproveito para deixar uma reflexão: existe uma legislação que “proibe” geléias e doces artesanais no Brasil. Faz-se necessário ser indústria, ter SIE, SIF e tudo o mais… Na verdade existe uma “preguiça” institucional em fiscalizar. Que o diga o leite com água oxigenada e soda cáustica…… Precisamos mudar também esta lei!

Por: Silvana Ferrigo

Silvana Ferrigo — Fri, 26 Oct 2007 12:17:56 +0000

O referido texto explana, sem dúvidas, a problemática e o gargalo existente na comercialização dos produtos da agricultura familiar, durante todo o tempo parece que querem nos colocar em uma camisa de forças e o pior é que junto com isso existe uma confusão gerada do que é realmente um produto limpo e saudável. A referência entre aspas “ninguém nunca morreu de comer a farinha de cruzeiro do Sul, mas muitos já morreram de botulismo ao comer enlatados de grandes indústrias”, fez lembrar de minha avó, de origem alemã que faleceu com 89 anos sem saber o que era um hospital e a base de sua alimentação era carne de porco e banha, o que quero dizer com isso, não é que agora passamos a nos entupir de gorduras, mas levar em consideração alguns fatos históricos em relação a alimentação…e não fazer cara de nojo “na mídia” quando se fala em banha de porco.

Por: Roberta Sá

Roberta Sá — Tue, 23 Oct 2007 13:04:58 +0000

Este texto faz uma síntese de um dos problemas principais que o Slow Food luta para combater e tornar público, junto com as comunidades do alimento. E este problema não é só do Brasil, é mundial. Interessante mencionar o Manifesto em Defesa do Queijo de Leite Cru (será que podemos chamar isso de “desobediência civil”?) e o apoio que está ocorrendo em Minas Gerais, inclusive com mudanças nas leis para que o queijo minas artesanal (tradicionalmente feito com leite cru) possa ser produzido e comercializado.
Acho que isso é um ótimo assunto para outro texto.

Por: Wilton Carlos Cordeiro

Wilton Carlos Cordeiro — Sun, 21 Oct 2007 12:57:12 +0000

André, perfeito o seu texto.
Sabemos que não é só a farinha de Cruzeiro do Sul, um caminho para para contornar a legislação da vigilância é a construção de redes de consumidores e a difusão das normas de controle dos alimentos entre os produtores, mas um pouquinho de desobediência civil ajuda muito.
Até breve
Wilton

Por: Margarida Nogueira

Margarida Nogueira — Thu, 18 Oct 2007 16:36:08 +0000

Ótimo o texto!
Lamentavelmente é nossa pura realidade…

Por: Raul Zanforlin

Raul Zanforlin — Wed, 17 Oct 2007 22:50:42 +0000

Exelente comentário, precisamos unir todos os que tem consciência destes fatos para fazer valer na pratica, ações conjuntas de revisão das leis constitucionais que ferem o direito a uma alimentação de qualidade para uma sustentabilidade que garanta a cidadania para as próximas gerações, mostrar e provar com as próprias pesquisas científicas que “eles” não divulgam, que, o que realmente faz mal para a saúde, para o meio ambiente e para todas as vidas do Planeta, são os agentes toxicos vendidos em larga escala para garantir a suposta “qualidade” alimentar.

Por: Katia Karam Toralles

Katia Karam Toralles — Wed, 17 Oct 2007 16:23:43 +0000

excelente texto, ótima obordagem! Eu acrescentaria ao último parágrafo, aonde foi colocado que quem perde com o excesso de controle sobre a produção e processamento de alimentos é o consumidor, mais uma questão: todos nós somos consumidores, inclusive os agricultores familiares que produzem os alimentos de que trata o artigo. Como consumidores temos um papel importante a desempenhar para a mudança ou perpetuação desta situação, pois ela depende das nossas escolhas. Nós podemos escolher o que comemos, o que compramos. Ao privilegiarmos as pequenas feiras, os mercados locais, as lojas de produtos artesanais, em detrimento da comodidade dos grandes mercados aonde encontramos uma grande variedade de produtos das grandes industrias, mas não encontramos os produtos artesanais, estaremos dando um passo no sentido da mudança. Quantas vezes defendemos discursos apaixonados em defesa do meio ambiente e dos agricultores, mas continuamos na prática cotidiana a consumir refrigerantes de grandes multinacionais ao invés de escolher um suco natural de frutas da estação?

Por: Eliane Niehues

Eliane Niehues — Wed, 17 Oct 2007 10:36:39 +0000

Achei maravilhoso o texto, revela exatamente a realidade das comunidades do alimento, infelizmente.