Terra Madre Brasil - Rede Nacional de Comunidades do Alimento

18/09/2007

Terra Madre Brasil

O Terra Madre Brasil aconteceu em Brasília, entre 04 e 07 de outubro de 2007, paralelamente à IV Feira Nacional de Agricultura Familiar e Reforma Agrária.

Na ocasião estiveram reunidos representantes das comunidades do alimento brasileiras, acadêmicos e chefs de cozinha da rede Terra Madre, e os líderes dos convivia Slow Food do Brasil. Contamos também com a presença de representantes do Slow Food da América Latina e Itália.


Os Chefs de cozinha participaram das Oficinas da Terra – momentos de discussão – fazendo intercâmbio com comunidades tradicionais, agricultores familiares, pescadores artesanais – todos produtores de alimentos de excelência gastronômica e oriundos da agrobiodiversidade brasileira.

O Terra Madre fez uma interface interessante com a IV Feira Nacional da Agricultura Familiar e Reforma Agrária, através de um restaurante aberto ao público com alimentos preparados a partir de produtos da agricultura familiar, e um espaço gourmet, que ofereceu Oficinas do Gosto para crianças das escolas públicas, oficinas de Ecogastronomia apresentadas pelos Chefs da rede Terra Madre, e eventos beneficentes – almoços e jantares preparados pelos Chefs de cozinha.

Entre os chefs que estiveram presentes no evento:

  • Beth Beltrão – Tiradentes (MG) – Restaurante Viradas do Largo
  • Dona Lucinha – Belo Horizonte (MG) – Restaurante Dona Lucinha
  • Fábio Sicília – Belém (PA) – Restaurante Dom Giuseppe
  • Faustino – Fortaleza (CE) – Restaurante Cantinho do Faustino
  • Francisco Ansiliero – Brasília (DF) – Restaurante Dom Francisco
  • Mara Alcamim – Brasília (DF) – Zuu aZdZ, Universal Diner, Empório Quitinete
  • Maria Olímpia – Visconde de Mauá (RJ) – Restaurante Fazenda do Mel
  • Teresa Corção – Rio de Janeiro (RJ) – Restaurante O Navegador
  • Rosa Hertz e Fernando Calderon – Rio de Janeiro
  • Laurent Suaudeau – São Paulo
  • Ulisses Dias – Piracicaba
  • Maria Madalena Oliveira Leite – Montes Claros
  • Maria do Céu – Manaus
  • Beto Pimentel – Salvador
  • César Santos – Recife
  • Ofir Oliveira – Belém
  • Murielle Dargaud – Pirenópolis
  • Emiliana Azambuja – Goiânia
  • Ivan Sartorato – Florianópolis
  • Ana Toscano, Maria de Fátima Hamu, Rita de Medeiros, Venceslau Calaf e Salti Sun – Brasília

O evento foi realizado pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário – MDA, em colaboração com o Slow Food Internacional e ABRASEL-DF.

Mais informações nos sites:

5 Comentários

  • 1. Karla Silva  |  11.08.07 às 12:37

    Olá, gostaria de saber onde será realizado o Terra Madre 2007, em que local de Brasília, pois adoraria ser voluntária, mas para saber se é possível, facilitaria se soubesse onde se realizará o evento. Agradeço pela atenção e espero poder colaborar com o evento.
    Paz e luz, Karla.

  • 2. Laura Rosano  |  3.09.07 às 10:48

    Mi nombre es Laura Rosano, soy convivium de slow food en uruguay y soy chef, estoy interesada en saber lugar y como se consiguen las acreditaciones para poder ir a el encuentro de Terra Madre Brazil, lugares donde se puede quedar esos dias, es decir toda informcion posible para poder estar ahi.

    un abrazo

  • 3. Lucas Ribeiro  |  15.09.07 às 3:08

    Que saber em que local que será realizado o Terra Madre 2007 em Brasília.
    Obrigado desde já

  • 4. Gabriella  |  18.09.07 às 12:35

    Olá, sou de santa catarina e gostaria de saber, se existem inscriçoes para essas oficinas, caso não consiga vaga de voluntária !.Obrigada

  • 5. Fernando Calderón Boris  |  11.08.09 às 12:24

    Muito Alem dos fogões e panelas.

    Caros irmão de Slow Food, com muito preocupação acompanho as novas programaçoes de T.V, artigos de jornais e revistas, entrevistas a nossos caros colegas de profisão e continuo preguntandome, quando os cozinheiros vamos a ocupar o lugar que nos corresponde como promotores de cultura, muito alem dos fogões, panelas, digas e receitas de pratos?. A cozinha como fenomeno social a acompanhado desde tempos remotos o desenvolvimento do genero humamo, assim como as transformações civilizatorias do mundo. Não por acaso a UNESCO, avalia o niveo de desenvolvimento cultural alcançado por qualquer grupo humano, apartir do niveo de evolução de sua cultura culinaria.

    A gastronomia forma parte do patrimonio e acervo cultural da humanidade, pelo que se faz necessario criar espaço nos meios massivos de comunicação, para tambem falar sobre esse particular, no intuito de devolver-lhe a nosso importante evento social, cultural, mitológico, histórico e de identidade, todo o explendor que tanto orgulho mostro a os antigos gregos e romanos.

    Muito obrigado.

    Chef. Calderón.
    Etnólogo e Antropólogo Cultural.

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