Espaço Gourmet Slow Food

O Espaço Gourmet Slow Food aconteceu em paralelo ao I Terra Madre Brasil (2007). Foi administrado pela Abrasel-DF e todo seu lucro foi revertido para a Fortaleza do Arroz Vermelho, Fortaleza do Feijão Canapu, Fortaleza do Palmito Juçara e para a Comunidade de Produtores de Marmelada de Santa Luzia

Local: IV Feira Nacional da Agricultura Familiar e Reforma Agrária
Pavilhão ExpoBrasília – Parque da Cidade

O Terra Madre encontra a Feira

05 de Outubro 2007 – Sexta Feira

• 14:30 – 16:00 – Oficinas do gosto para crianças
  Chef Emiliana Azambuja, Chef Murielle Dargaud e Convivium Slow Food de Pirenópolis

• 16:00 – 17:30 – Oficinas do gosto para crianças
  Chef Emiliana Azambuja, Chef Murielle Dargaud e Convivium Slow Food de Pirenópolis
  Alimento: prazer, cultura e convívio
  Atividade ludico-educativa para crianças de escolas públicas de Brasília, buscando trazer maior entendimento sobre nosso alimento, qual o seu sabor e de onde vem, tornando, assim, o ato de comer mais prazeroso.

• 20:00 – 22:00 – Jantar Especial
  Chef Ofir de Oliveira РRestaurante Sabor Selvagem, Bel̩m
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  » Entrada: Bolinho de Piracui com Pirarucu
  Kunkani
  » Prato Principal: Peixe à Capitoa, com molho de arubé (concentrado de tucupi que os índios
  usavam para preservar a caça)
  Genesis Merlot
  » Sobremesa: Creme de bacuri
  Versus Rose
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06 de Outubro 2007 – Sábado

• 12:30 – 14:30 – Almoço Especial
  Chef Faustino – Cantinho do Faustino, Fortaleza
  e Chef Rita de Medeiros – Sorbê, Brasília
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  » Entrada: Surpresa do Nordeste – macaxeira recheada com camarões
  Adolfo Lona Brüt Branco Champenoise
  » Prato Principal: Filé de Peixe ao Mocororó, acompanhado de arroz vermelho e purê de abóbora.
  Adolfo Lona Brüt Rosé
  » Sobremesa: sorvete de frutas do cerrado com calda de pequi
  Adolfo Lona Demi-Sec Moscatel
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• 15:30 – 17:00 – Oficina Ecogastronômica
  Delícias do Norte – Chef Fábio Sicília – Restaurante Dom Giuseppe, Belém (Líder do Convivium Amazônia)

• 18:00 – 19:30 – Oficina Ecogastronômica
  A Festa da Polenta – Chef Ana Toscano – Vila Borghese, Brasília

• 20:30 – 22:30 – Jantar Especial
  Chef Mara Alcamin – Restaurante Zuu aZdZ, Brasilia
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  » Couvert: pães artesanais de ervas aromáticas com manteiga caseira de umbu
  » Entrada: Capuccino de Berbigão
  Espumante Dom Geovanni Universal Brut
  » Prato Principal 1: Ceviche de frutos do mar com caipirinha de cupuaçu
  Espumante Casa Valduga 130 anos
  » Prato Principal 2: Fettucine de palmito Juçara à moda Alfredo com escalope de filet com cogumelos orgânicos
  Vinho Tinto Don Geovanni Reserva Merlot
  » Prato Principal 3: Costeleta de cordeiro ao culis de mel e hibisco com feijão canapu tropeiro e farinha d’água
  Vinho Tinto Dom Laurindo Reserva Tannat
  » Sobremesa: Arroz vermelho doce com paçoca de baru.
  Vinho Tinto Miolo cuvée Giuseppe
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07 de Outubro 2007 – Domingo

• 12:30 – 14:30 – Almoço Especial
  Chef Beth Beltṛo РRestaurante Viradas do Largo, Tiradentes
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  » Entrada: Palmito na manteiga
  Aurora Millesine Brüt
  » Prato Principal: Viradinho da cozinheira com feijão canapu e Carne Serenada
  Valduga Premium Cabernet Sauvignon
  » Sobremesa: Doideira da Mineira com queijo minas artesanal, marmelada de Santa Luzia e doce de umbu
  Aurora Colheita Tardia
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• 15:30 – 17:00 – Oficina Ecogastronômica
  Super Tapioca – Chef Teresa Corção – Restaurante O Navegador, Rio de Janeiro e Instituto Maniva

Saiba mais:

• Apresentação – Terra Madre Brasil
• Espaço Gourmet Slow Food
• Programação Terra Madre Brasil

» Terra Madre Brasil | Acessar

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