17/12/2007

Fotos do Terra Madre 2007 – 3ª galeria

Veja também as imagens dos dias 4 e 5 e dos dias 6 e 7 de outubro de 2007.

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21/11/2007

Um brinde à diversidade gastronômica

texto de Marcelo Terça-Nada

Imagine um encontro reunindo 26 chefs de 12 estados brasileiros. É de dar água na boca, não é!? Mas os ingredientes desse encontro não param por aí. Representantes de 77 comunidades rurais, quilombolas e povos indígenas estavam lá com seus produtos de excelência culinária e todo o conhecimento tradicional envolvido no cultivo e preparo de suas delícias.

A festa está completa? Não, ainda tem mais: coloque neste caldeirão pesquisadores, acadêmicos e apaixonados por gastronomia.

Está formado o ambiente em que aconteceu o I Terra Madre Brasil – encontro nacional de ecogastronomia, que foi realizado em Brasília no início de outubro de 2007.
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14/11/2007

A cajucultura na troca de saberes e sabores

Na primeira tarde do Terra Madre Brasil mostramos nossos produtos produzidos a partir do caju, tais como: amêndoa in natura, frita, doces em calda e a cajuína (refrigerante de caju natural encontrado em várias regiões do nordeste com produção artesanal) produto que fez maior sucesso.

A experiência foi ótima. o intercâmbio com outros produtores de diferentes estados foi rica e proveitosa.

Processo de fabricação da cajuína

A cajuína é feita a partir da extração do suco do caju. O processo é simples e fácil. Os cajus são obtidos ainda no cajueiro e em seguida são higienizados e triturados para a obtenção do suco. Após a extração é feita a clarificação do suco, que pode ser a base de gelatina ou com a própria resina do cajueiro (material liquido obtido através do ferimento da arvore) após é filtrada e engarrafada e em seguida levada à cozimento por 12 horas. E está pronta a cajuína de caju natural.

*texto coletivo produzido durante a oficina Comunicação pela Internet, durante o Terra Madre Brasil

30/10/2007

Relato Poético

Claiton Freitas conta o Terra Madre em verso:

Deixamos nossa Bragança
às onze horas da manhã
trouxemos a esperança
despertada num divã
são três horas de viagem
só pensando no amanhã

Pegamos o avião
de Belém para Brasília
fiquei bastante chocado
com que de cima se via
matas sendo destruídas
pelo fogo que ardia

Será que o homem não vê
o mal que esse fogo faz
destrói a flora e a vida
de diversos animais
tomara que acorde logo
pra não ser tarde demais

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25/10/2007

Fotos do Terra Madre 2007 – dias 6 e 7 de outubro

Veja também as imagens dos dias 4 e 5 de outubro de 2007, clique aqui

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24/10/2007

Fotos do Terra Madre 2007 – dias 4 e 5 de outubro

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15/10/2007

Outras notícias do Terra Madre

» Feijão canapu – Come-se
» Mais experiência – A propósito
» Momento Sublime – A propósito
» Encontro estimula “refeições lentas” em Brasília – Terra
» A alimentação e seus estranhos rituais – Slow Food Brasil
» Terra Madre Brasil: alta gastronomia brasileira – Malagueta

10/10/2007

Mais notícias do Terra Madre

» Farinha D´água– Come-se
» Granola de Jatobá – Come-se
» BSB – a cidade, a Feira e o Terra Madre – Mixirica
» Slow Food e o Terra Madre – DuduTomaselli
» MMA participa da abertura do 1° Terra Madre Brasil – Portal do MMA
» Carro movido a óleo de cozinha é atração na Feira – Envolverde
» Mais Terra Madre – Toró de Parpiti
» Chefs consagrados preparam pratos com produtos da Feira – Divirta- BR

9/10/2007

Algumas notícias do Terra Madre

O Terra Madre Brasil aconteceu. Foi um encontro amplo, diverso, repleto de pessoas, sabores, discussões, idéias e trocas.

Para saber um pouco mais sobre o evento, veja algumas matérias e textos publicados por diversos sites:
» Terra Madre Brasil prega agroecologia como futuro do campo – Portal do MDA
» Encontro busca intercâmbio com produtor para estimular culinária tradicional – Agência Brasil
» Feira de agricultura familiar acontece em Brasília – Mercado Ético
» Video do Projeto Abelhas Nativas (PAN) exibido em Brasília – AMAVIDA
» Festa da Polenta foi atração na Feira – Portal do MDA
» Crianças de escola pública vão a oficina do gosto – Portal do MDA
» Ecogastronomia foi assunto de seminário durante a Feira – MDA
» I Terra Madre Brasil acontece durante a Feira Nacional da Agricultura Familiar – Portal do MDA
» De volta à Terra – Come-se
» Como num país tropical – Slow Food Internacional (em inglês)

26/09/2007

Confira a programação do Espaço Gourmet

O Espaço Gourmet Slow Food ficará no Pavilhão ExpoBrasília, no Parque da Cidade e funcionará durante os dias do Terra Madre Brasil, em paralelo à IV Feira Nacional da Agricultura Familiar.

Confira a programação de oficinas de ecogastronomia e de almoços e jantares preparados pelos chefs:
http://terramadre.slowfoodbrasil.com/espaco-gourmet-slow-food