Terra Madre Brasil - Rede Nacional de Comunidades do Alimento

Biodiversidade

23/08/2010

Vídeo: Gente do Terra Madre

Para ver um pouco do rico universo do Terra Madre – encontro mundial das comundades do alimento, veja esse emocionante vídeo:

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17/08/2010

A farinha de Dona Rosa e o Berbigão de Seu Aristides

Texto de Fernando Angeoletto

Saiba mais sobre a participação de algumas das comunidades de projetos de Santa Catarina no II Terra Madre Brasil

Dona Rosa embarca, toma assento e em pouco tempo encanta comissários e a tripulação, tamanha é sua simpatia e tão doce o seu semblante. É a primeira vez que viaja de avião. “Sempre olhava pra cima e dizia que aos 60 anos eu ia viajar naquilo”, conta ela que, aos 53, estava realizando o sonho de voar. O rumo é Brasília. Na capital federal, dona Rosa Nascimento, produtora artesanal de farinha de mandioca do litoral catarinense, foi encontrar centenas de produtores como ela, trocar experiências, estabelecer contatos comerciais. Protagonista da gastronomia tal qual um chef de cozinha, dona Rosa é expressão da máxima “Comer é um ato agrícola”, um dos pensamentos essenciais do Movimento Slow Food. Clique para ler o texto completo »

10/08/2010

É uma fruta, é?

Chef Beto Pimentel e Neide Rigo apresentam vários alimentos brasileiros:

Além deles, outros chefs participantes do Paladar comentam o evento.
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6/07/2010

Araruta: sabor brasileiro esquecido e resgatado

Texto de Adriana Martins

Na feira do II Encontro Terra Madre Brasil, onde os produtores convidados divulgavam seus trabalhos, o C&B conheceu a araruta, um rizoma (espécie de caule diferenciado e quase sempre subterrâneo) de aparência desengonçada e com rico potencial culinário. A araruta é um típico exemplo de produto negligenciado frente à massiva popularização de outros – nesse caso o trigo, cuja farinha, ao longo dos anos, tornou-se quase onipresente nos lares, restaurantes e na indústria. Clique para ler o texto completo »

29/06/2010

Licuri: o coquinho do Sertão Brasileiro

Texto de Adriana Martins

Em abril de 2010 aconteceu a III Festa do Licuri, promovida pela Cooperativa de Produção da Região do Piemonte da Diamantina (Coopes), no município de Várzea da Roça (BA). Licuri, que o C&Bconheceu no II Terra Madre Brasil, é a amêndoa do fruto de uma palmeira nativa de nosso país, típica do clima árido da caatinga. A espécie espalha-se do norte de Minas Gerais, Bahia, Pernambuco até Alagoas e Sergipe.

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20/06/2010

V Festival do Açaí

Escrito por: Osias Silva

O açaí é um alimento muito importante para as comunidades ribeirinhas do baixo Rio Amazonas, sendo usado como fonte de alimentação e complementação da renda familiar. No Amapá, em especial nas comunidades da Foz do Rio Mazagão Velho e adjacentes, o Festival do Açaí é uma das ferramentas de valorização da cultura local e da produção extrativista.

A estratégia do Festival do Açaí está na integração das comunidades produtoras do fruto, incluindo as das ilhas do Pará, que pela posição geográfica estão próximas ao município de Mazagão.

Esse é o quinto festival e ocorrerá no dia 03 de julho de 2010. A previsão é tornar o mesmo um referente meio de exposição do fruto aliado a outros produtos locais no interior do Estado do Amapá.

Quem participar do evento vai poder desfrutar do verdadeiro sabor do açaí e curtir a culinária local alem de desfrutar de uma bela paisagem do encontro do Rio Mazagão Velho com o Rio Amazonas.

O Festival é realizado pela Associação das Mulheres Produtoras Agroextrativistas da Foz do Rio Mazação Velho – AMPAFOZ – e Associação Agroflorestal Baixo Mazagão Velho – AAFLOMAZA – com o apoio do Governo do Estado do Amapá, Prefeitura Municipal de Mazagão e o Conselho Nacional das Populações Extrativistas (CNS).

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11/03/2010

Brasília sedia feira sobre identidade alimentar

Entre os dias 19 a 21 de março, o movimento Slow Food promove a Feira da Identidade Alimentar, no Complexo Cultural da Funarte, em Brasília. A programação faz parte da segunda edição do Terra Madre Brasil – encontro nacional de ecogastronomia, que irá reunir cerca de 550 participantes para discutir temas como biodiversidade alimentar e preservação de tradições culinárias. Com entrada franca, o evento será realizado das 18h às 22h.

A feira estará dividida em nove tendas, onde serão expostas atividades culturais das cinco regiões do Brasil e de algumas etnias. Comunidades de produtores, pescadores e agricultores, ligados à rede Terra Madre Brasil, apresentam seu ofício, por meio da cultura alimentar, da música e do artesanato. Clique para ler o texto completo »

28/01/2010

Slow Food em Poucas Palavras: Arca do Gosto

A Arca do Gosto é um projeto que surgiu em 1996 por iniciativa do Slow Food. Uma embarcação-refúgio ideal que viaja pelo mundo socorrendo pequenas produções de excelência gastronômica ameaçadas pela agricultura industrial, pela degradação ambiental e pela homologação.

A Arca procura, cataloga e destaca sabores que estão em risco de extinção, mas que ainda estão vivos e apresentam uma concreta potencialidade. A Comissão Científica da Arca, graças à atuação dos Convivia Slow Food no mundo, avalia embutidos, queijos, cereais, hortaliças e raças locais através precisos critérios de seleção: qualidades gastronômicas especiais, ligação com o território, produção artesanal e com ênfase na sustentabilidade e risco de extinção. Atualmente a Arca do Gosto acolhe mais de 700 produtos de 50 países.

Saiba mais sobre a Arca do Gosto no Brasil.

Este texto foi publicado originalmente no Boletim Slow Food Times de Abril/2009.

16/08/2009

Contaminação do milho transgênico já é realidade no Paraná

Fonte: Terra de Direitos

A Secretaria de Agricultura e Abastecimento (Seab) do Paraná enviou na última segunda-feira (10) uma nota técnica a diversos órgãos do Governo Federal para alertar que a contaminação de transgênicos nas lavouras de milho (convencionais e orgânicas) é inevitável. De acordo com a nota, as normas editadas para evitar a contaminação são insuficientes, da mesma forma que a fiscalização e o cumprimento da legislação ao longo da cadeia produtiva do milho.

A partir de um trabalho de monitoramento de lavouras do Paraná, feito principalmente nos municípios de Toledo, Campo Mourão, Cascavel (Cinturão do Milho Safrinha), a Seab constatou “a impossibilidade dos órgãos federais no cumprimento da resolução número 4 da CTNBio, de 2007, que estabelece a distância de 20 metros entre os cultivos de milho convencional e milho transgênico”, como afirmou o comunicado oficial. Diferente da soja, o milho é uma planta de polinização aberta, o que torna impossível a criação de normas que impeçam o pólen de se espalhar entre as lavouras.

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17/04/2009

Desafio Slow Fish

Uma campanha internacional está sendo lançada na ocasião do Slow Fish neste final de semana, o evento da pesca sustentável que acontece em Genova entre 17 e 20 de abril, convidando todos os amantes dos peixes e frutos do mar a tomar uma atitude no Desafio Slow Fish.

O Slow Food tem sistematicamente realizado uma campanha de sensibilização sobre a situação crítica que nossos mares estão enfrentando através do evento bienal Slow Fish por alguns anos, assim como através de projetos para apoiar comunidades da pesca artesanal sustentável. Com esta campanha, “peixe sustentável” se torna foco para toda a rede Slow Food e Terra Madre e tema para eventos e atividades organizadas nas comunidades por todo o mundo.

O Desafio Slow Fish convida a todos os membros do Slow Food, comunidades do alimento, cozinheiros e chefs de cozinha, acadêmicos e jovens da Rede Terra Madre para organizar pequenas atividades dedicadas à pesca sustentável (degustações, jantares, oficinas…) e enviar a informação sobre os peixes escolhidos e as receitas usadas para prepará-lo. Todos estes exemplos serão reunidos para formar um livro on line de receitas de peixe bom, limpo e justo de todo o mundo.

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