Terra Madre Brasil - Rede nacional de ecogastronomia

7.08.08

Comunidades das Fibras Naturais - Terra Madre 2008

por Editor

A edição de 2008 do Terra Madre receberá pela primeira vez, paralelamente à rede de comunidades do alimento, uma delegação de produtores de fibras naturais. Visto que estas últimas são cada vez menos protagonistas, torna-se necessário aumentar a consciência do consumidor sobre a sua importância. As fibras naturais são aquelas que se encontram diretamente na natureza e que o homem colhe e trabalha (geralmente classificadas com base na sua origem animal, vegetal ou mineral).

Com a participação de produtores de fibras naturais mais conhecidos e provenientes de todo o mundo, o Terra Madre 2008 pretende criar uma primeira “rede têxtil” com o objetivo de proteger e promover as fibras naturais, educando o consumidor, ou como apelida o Slow Food, o co-produtor. (Clique para ler o texto completo…)

23.06.08

Chef Beth Beltrão - Terra Madre 2008

por Karla Queiroz de Melo

Beth Beltrão é proprietária do restaurante Virada’s do Largo que fica em Tiradentes, Minas Gerais. É Chef de cozinha por dom e se diz apaixonada por cozinhar com qualidade.

Para ela é muito importante valorizar as suas próprias raízes e mostrar que nem sempre o que é sofisticado é o melhor.

Beth participou do Terra Madre 2006, na Itália e também do Terra Madre Brasil, realizado em Brasília no ano passado.

Leia a entrevista com a Chef Beth Beltrão

(Clique para ler o texto completo…)