Terra Madre Brasil - Rede Nacional de Comunidades do Alimento

Espaço Gourmet Slow Food

O Espaço Gourmet Slow Food aconteceu em paralelo ao I Terra Madre Brasil (2007). Foi administrado pela Abrasel-DF e todo seu lucro foi revertido para a Fortaleza do Arroz Vermelho, Fortaleza do Feijão Canapu, Fortaleza do Palmito Juçara e para a Comunidade de Produtores de Marmelada de Santa Luzia

Local: IV Feira Nacional da Agricultura Familiar e Reforma Agrária
Pavilhão ExpoBrasília – Parque da Cidade

O Terra Madre encontra a Feira

05 de Outubro 2007 – Sexta Feira

  • 14:30 – 16:00 – Oficinas do gosto para crianças
    Chef Emiliana Azambuja, Chef Murielle Dargaud e Convivium Slow Food de Pirenópolis
  • 16:00 – 17:30 – Oficinas do gosto para crianças
    Chef Emiliana Azambuja, Chef Murielle Dargaud e Convivium Slow Food de Pirenópolis
    Alimento: prazer, cultura e convívio

    Atividade ludico-educativa para crianças de escolas públicas de Brasília, buscando trazer maior entendimento sobre nosso alimento, qual o seu sabor e de onde vem, tornando, assim, o ato de comer mais prazeroso.
  • 20:00 – 22:00 – Jantar Especial
    Chef Ofir de Oliveira – Restaurante Sabor Selvagem, Belém
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    » Entrada: Bolinho de Piracui com Pirarucu
    Kunkani
    » Prato Principal: Peixe à Capitoa, com molho de arubé (concentrado de tucupi que os índios
    usavam para preservar a caça)
    Genesis Merlot
    » Sobremesa: Creme de bacuri
    Versus Rose
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06 de Outubro 2007 – Sábado

  • 12:30 – 14:30 – Almoço Especial
    Chef Faustino – Cantinho do Faustino, Fortaleza
    e Chef Rita de Medeiros – Sorbê, Brasília
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    » Entrada: Surpresa do Nordeste – macaxeira recheada com camarões
    Adolfo Lona Brüt Branco Champenoise
    » Prato Principal: Filé de Peixe ao Mocororó, acompanhado de arroz vermelho e purê de abóbora.
    Adolfo Lona Brüt Rosé
    » Sobremesa: sorvete de frutas do cerrado com calda de pequi
    Adolfo Lona Demi-Sec Moscatel
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  • 15:30 – 17:00 – Oficina Ecogastronômica
    Delícias do Norte – Chef Fábio Sicília – Restaurante Dom Giuseppe, Belém (Líder do Convivium Amazônia)
  • 18:00 – 19:30 – Oficina Ecogastronômica
    A Festa da Polenta – Chef Ana Toscano – Vila Borghese, Brasília
  • 20:30 – 22:30 – Jantar Especial
    Chef Mara Alcamin – Restaurante Zuu aZdZ, Brasilia
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    » Couvert:
    pães artesanais de ervas aromáticas com manteiga caseira de umbu
    » Entrada:
    Capuccino de Berbigão
    Espumante Dom Geovanni Universal Brut
    » Prato Principal 1: Ceviche de frutos do mar com caipirinha de cupuaçu
    Espumante Casa Valduga 130 anos
    » Prato Principal 2: Fettucine de palmito Juçara à moda Alfredo com escalope de filet com cogumelos orgânicos
    Vinho Tinto Don Geovanni Reserva Merlot
    » Prato Principal 3: Costeleta de cordeiro ao culis de mel e hibisco com feijão canapu tropeiro e farinha d’água
    Vinho Tinto Dom Laurindo Reserva Tannat
    » Sobremesa: Arroz vermelho doce com paçoca de baru.
    Vinho Tinto Miolo cuvée Giuseppe
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07 de Outubro 2007 – Domingo

  • 12:30 – 14:30 – Almoço Especial
    Chef Beth Beltrão – Restaurante Viradas do Largo, Tiradentes
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    » Entrada: Palmito na manteiga
    Aurora Millesine Brüt
    » Prato Principal: Viradinho da cozinheira com feijão canapu e Carne Serenada
    Valduga Premium Cabernet Sauvignon
    » Sobremesa: Doideira da Mineira com queijo minas artesanal, marmelada de Santa Luzia e doce de umbu
    Aurora Colheita Tardia
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  • 15:30 – 17:00 – Oficina Ecogastronômica
    Super Tapioca – Chef Teresa Corção – Restaurante O Navegador, Rio de Janeiro e Instituto Maniva

Saiba mais:

Ecogastronomia Extinção de espécies alimentícias Programação detalhada do eventoVozes do Terra Madre Voluntários
Realizado por:
Slow Food
Em colaboração com:
Regione del Veneto IMCA
Educação em FocoFunarte
Em parceria com:FIDA
SIDMINCSDTMDABrasil - Governo Federal
DoDesign-s Design & Marketing

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